Prompt:
Rezept für Croque Monsieur, 2 personen
Response:
Das ist eine tolle Wahl, ein Croque Monsieur ist ein wunderbarer Klassiker!
Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für 2 Personen (ergibt 2 Sandwiches):
🥪 Croque Monsieur (für 2 Personen)
Ein Croque Monsieur ist ein überbackenes Schinken-Käse-Sandwich, das oft mit einer Béchamelsauce zubereitet wird, aber auch in der schnelleren Variante ohne schmeckt. Ich gebe Ihnen die schnelle und die Variante mit Sauce an.
1. 📋 Zutaten (für 2 Sandwiches)
- Brot: 4 Scheiben Toastbrot oder Brioche-Toast
- Schinken: 2-4 Scheiben gekochter Schinken (je nach Dicke)
- Käse: ca. 80 – 100 g Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère), in Scheiben oder gerieben
- Butter: 2 EL Butter (weich)
- Senf: 2 TL Dijon-Senf (optional, aber sehr empfehlenswert)
Zusätzlich für die klassische Béchamelsauce (Mornay-Sauce):
- Butter: 10 g
- Mehl: 10 g
- Milch: ca. 100 ml (kalt)
- Käse: 20 g geriebener Käse
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
2. 👩🍳 Zubereitung (Schnelle Variante ohne Béchamelsauce)
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brotscheiben bestreichen: Die 4 Toastscheiben dünn mit weicher Butter bestreichen.
- Belegen: Zwei der Brotscheiben mit dem Senf bestreichen (wenn Sie ihn verwenden). Legen Sie dann auf diese beiden Scheiben jeweils die Hälfte des Schinkens und des Käses.
- Zusammenfügen: Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und leicht andrücken.
- Überbacken: Die Sandwiches auf das Backblech legen. Den restlichen Käse (oder eine dünne Scheibe Käse) auf die Oberseite der Sandwiches legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Alternativ in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite) und kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.
3. 🇫🇷 Klassische Variante mit Béchamelsauce
- Béchamelsauce zubereiten:
- Die 10 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen (sollte hell bleiben).
- Die kalte Milch auf einmal hinzugeben und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
- Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse einrühren (jetzt haben Sie eine Mornay-Sauce). Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Toast vorbereiten: Die Toastscheiben kurz im Toaster oder Ofen leicht anrösten.
- Belegen: Zwei der Scheiben mit Senf (optional) und einer dünnen Schicht Béchamelsauce bestreichen. Den Schinken darauflegen.
- Zusammenfügen: Mit den restlichen Toastscheiben bedecken.
- Gratinieren: Die Oberseite der beiden Sandwiches großzügig mit der restlichen Béchamelsauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Auf einem Backblech ca. 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Mein Tipp: Ein Croque Monsieur schmeckt besonders gut mit einem kleinen, frischen grünen Salat mit Vinaigrette.